Información sobre puestos de comida temporales para restaurantes y eventos
Cualquier persona u organización que desee vender o distribuir comida al público durante un evento debe, según la ley de Oregón, obtener una licencia temporal de restaurante. Cada puesto de comida debe solicitar una licencia independiente para cada evento donde se sirva comida.
Esto se aplica a cualquier establecimiento de comida que opere temporalmente fuera de su cocina en relación con cualquier evento en el que se prepare o sirva comida al público.
Algunos ejemplos típicos son:
Puestos en mercados de agricultores/mercados de pulgas
Festivales/Ferias del Condado/Circos/Carnavales
Conciertos/Concursos de comida
Eventos sin fines de lucro, como una recaudación de fondos para una organización 501c3 exenta de impuestos (elegible para un costo reducido de tarifas administrativas)
*Es posible que no se necesite una licencia para eventos privados (eventos solo con invitación, como bodas o fiestas de cumpleaños) o si se sirven ciertos tipos de alimentos, como repostería o dulces. Para más información, contacte al departamento de salud.*
Requerimientos mínimos
Obtenga su licencia con al menos siete (7) días hábiles de anticipación al día del evento. Todas las licencias presentadas con menos de 7 días hábiles de anticipación estarán sujetas a recargos por pago tardío.
Para que su licencia sea aprobada, su restaurante temporal deberá contar con las siguientes comodidades:
Estación de lavado de manos: agua potable, jabón dispensado, toallas de papel y un balde para recoger las aguas residuales.
Equipos para mantener fríos y calientes: alimentos fríos: 41 grados o menos; alimentos calientes: 140 grados o más.
Termómetro de sonda: debe prestar mucha atención a los tiempos y temperaturas adecuados de cocción, mantenimiento y recalentamiento de todos los alimentos preparados.
Paños desinfectantes y 3 recipientes para lavar, enjuagar y desinfectar utensilios
Tarjetas de manipulador de alimentos para quienes trabajan en el stand
Toda la comida debe prepararse en el lugar el día del evento. Si se prepara algún alimento con anticipación o fuera del lugar, debe hacerse en una cocina con licencia.
Cómo obtener una licencia:
Paso 1: Elija una licencia
Evento único Las licencias son válidas por la duración de un solo evento o hasta 30 días, lo que ocurra primero. Festivales o eventos de recaudación de fondos son ejemplos de casos en los que se puede obtener una licencia para un solo evento.
Ejemplo: Una feria comunitaria del 4 de julio o un festival del Cinco de Mayo.
Complete la Licencia de Evento Único a continuación para iniciar este proceso de solicitud.
Las licencias intermitentes tienen una validez de hasta 30 días . Pueden abarcar diferentes eventos siempre que el puesto mantenga el mismo menú, ubicación y servicios (agua, alcantarillado, etc.). Se requiere una revisión operativa antes de obtener la licencia. Además de la tarifa de la licencia, se puede cobrar una tarifa por la revisión del plan operativo y por las inspecciones de seguimiento que requieran una visita adicional. Este tipo de licencia sería apropiada para el recinto ferial del condado, donde se realizan diferentes eventos cada semana. Ejemplo: El mismo puesto se utiliza para varios eventos diferentes que tienen lugar en el Centro Cívico durante 30 días. Complete el formulario de solicitud de licencia intermitente y de temporada que aparece a continuación para iniciar la solicitud. Una vez completada, un especialista en salud ambiental se pondrá en contacto con usted para realizar una revisión del plan.
De temporada Las licencias son válidas hasta 90 díasEl puesto debe tener el mismo menú, ubicación y servicios. Esta licencia requiere la misma organización de supervisión afiliada para todos los eventos cubiertos. Es apropiada para eventos a largo plazo, como el mercado de agricultores y las ligas infantiles. Se requiere una revisión del plan operativo antes de obtener la licencia. Complete el formulario de solicitud de licencia intermitente y de temporada a continuación para iniciar la solicitud de licencia intermitente. Una vez completado, un especialista en salud ambiental se pondrá en contacto con usted para realizar una revisión del plan.
Ejemplo: Servimos comida en los mercados de agricultores que se realizan periódicamente todos los sábados durante junio, julio y agosto en el mismo parque.
Paso 2: envíe una solicitud
Envíe la solicitud completa y el pago correspondiente al menos siete días hábiles antes de su evento . Un inspector de sanidad revisará su solicitud e inspeccionará su puesto el primer día del evento.
Se podrán realizar nuevas inspecciones o incluso el cierre inmediato si se detectan problemas graves de salud pública y no se corrigen.
Solicitud de licencia temporal para restaurante - evento único
Restaurante Temporal - Licencia Intermitente y de Temporada
Documentos de respaldo
Familiarícese con la información contenida en el Folleto para Operadores Temporales de Restaurantes.
Tarifas de licencias para eventos temporales
Para calificar para tarifas reducidas, su solicitud debe recibirse al menos 7 días antes de su evento.
Eventos individuales
Tarifa estándar: $195
Tarifa reducida: $120 (si se recibe con 7 o más días de antelación al evento)
Eventos benéficos (organizaciones sin fines de lucro)
Tarifa administrativa estándar: $57
Tarifa administrativa reducida: $27 (si se recibe con 7 o más días de antelación al evento)
Nota: Se requiere una identificación fiscal sin fines de lucro para estas tarifas.
Eventos estacionales o intermitentes
Tarifa de licencia: $178
Tarifa de revisión del plan: $131
Requisitos: Se requiere una revisión del plan operativo por separado. Envíe su plan al menos 30 días antes del evento y comuníquese con nuestra oficina para obtener más información.
Métodos de pago: Aceptamos efectivo, cheques y tarjetas de crédito/débito. Tenga en cuenta que se aplica una comisión del 2.5 % a todas las transacciones con tarjeta realizadas en persona o por teléfono.