Licencias para carritos de comida/móviles

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Información sobre la unidad móvil de alimentos/carrito de comida

Todos los carritos de comida (llamados unidades móviles de comida) deben contar con licencia y pasar una inspección sanitaria antes de su construcción u operación. Esto aplica a cualquier vehículo portátil donde se preparen, vendan o distribuyan alimentos al consumidor.

Se debe obtener la aprobación de revisión del plan del Distrito de Salud Pública del Centro Norte antes de la construcción y/o operación de su unidad.

¿Piensa comprar un carrito usado? Llámenos o envíenos un correo electrónico primero. No todos los carritos cumplen con los requisitos del Código Alimentario de Oregón.

Las unidades móviles de alimentos incluyen:

• Carritos de café espresso con autoservicio

• Carritos de perritos calientes

• Remolques de servicio completo

Debe tener una revisión del plan aprobada y luego una licencia antes de:

• Apertura de un nuevo carrito de comida

• Remodelación extensa de una unidad móvil de alimentos

• Reinstauración de una unidad móvil de alimentos que estuvo fuera de servicio durante 12 meses consecutivos

También debe notificarnos cuando:

• Tu menú cambia

• Tu ubicación o ruta cambia

• Cambio de propiedad

Las licencias se emiten a una sola entidad (persona física o jurídica) para un solo establecimiento. Si adquiere un negocio de un propietario anterior o planea operar en una unidad con licencia anterior, deberá solicitar una nueva licencia de servicio de alimentos. Al cambiar de propietario un establecimiento de alimentos existente, el propietario original no recibe reembolso ni prorrateo de las tarifas de la licencia. Las licencias se emiten el 1 de enero de cada año y vencen el 31 de diciembre.  

Cómo obtener la licencia para su carrito de comida:

Paso 1: Primero debe obtener una revisión del plan. Complete y devuelva el formulario junto con la tarifa correspondiente (Tasa de tarifas para instalaciones autorizadas) . Posteriormente, un especialista en salud ambiental revisará su solicitud y la aprobará o le pedirá más detalles.

Paquete de revisión del plan de la unidad móvil de alimentos

Paso 2: Una vez aprobado su plan, puede comenzar la construcción de su unidad móvil. En este punto, puede presentar su solicitud de unidad móvil y los formularios firmados del acuerdo sobre aguas residuales y baños que encontrará a continuación. Es importante planificar dónde desechará sus aguas residuales o proporcionar la documentación si se conectará al alcantarillado municipal.

Solicitud de Licencia de Unidad Móvil de Alimentos

Formulario de acuerdo de eliminación de aguas residuales

Formulario de acuerdo de uso del baño

Paso 3: Una vez finalizada la construcción y completados los formularios, llámenos para programar una inspección previa a la apertura. Generalmente, esta se puede programar una semana después de su llamada. Debe recibir y aprobar la inspección previa a la apertura del Departamento de Salud antes de poder abrir. Una vez obtenida la licencia de servicio de alimentos, el local recibirá su primera inspección completa en pocas semanas.

Solicitud de licencia de almacén

Una unidad móvil de alimentos debe operar desde un comisariato o almacén autorizado, a menos que cuente con un menú limitado y equipo y utensilios adecuados para operar sin una base que apoye las actividades de servicio de alimentos. Un almacén solo puede utilizarse para almacenar alimentos envasados sin abrir, utensilios, artículos de un solo uso, equipos fuera de uso y suministros de limpieza o mantenimiento.

Los alimentos y equipos que no estén almacenados en su carrito o en el comisariato deben almacenarse en un almacén autorizado y cumplir con las normas de almacenamiento. No puede llevárselos a casa.

Para solicitar una licencia:

Licencia de comisariato

Las unidades móviles de alimentos deben operar desde una base de operaciones o ser completamente autónomas. Para ser consideradas unidades autónomas, deben contar con todo el equipo, la plomería y los utensilios que proporcionaría un comisariato (cocina comercial). Una unidad móvil de alimentos no puede servir de comisariato a otra unidad móvil de alimentos.

Si su unidad móvil de alimentos requiere que usted opere desde un comisariato autorizado (cocina comercial), debe solicitar una licencia de operador de comisariato y pagar la tarifa de licencia de comisariato.

Por favor, póngase en contacto con nuestra Oficina de Salud Ambiental para la solicitud.

Tarjeta de Manipulador de Alimentos

Los trabajadores del sector de la alimentación deben obtener una tarjeta de manipulador de alimentos. Al solicitarla, asegúrese de que esté aprobada en Oregón. Existen numerosos cursos en línea fraudulentos que no están aprobados. Las tarjetas de manipulador de alimentos emitidas en otros estados no son válidas en Oregón. Haga clic aquí para obtener una tarjeta de manipulador de alimentos aprobada por Oregón.

Documentos de respaldo

Guía de operaciones de la Autoridad de Salud de Oregón: Guía de operaciones MU

En Español: UNIDADES MÓVILES DE ALIMENTOS: GUÍA OPERACIONAL /Guía de Operación Móvil en Español

Código de Saneamiento Alimentario de Oregón: Normas de Saneamiento Alimentario

Antes de obtener su licencia, es posible que deba obtener aprobaciones de otras agencias. Estas incluyen, entre otras:

• Planificación (zonificación)

• Códigos de construcción (estructurales, eléctricos, de plomería, estructuras prefabricadas)

• Jefe de bomberos

• Autoridades de la ciudad o del condado